11月に味わいたい旬の果物たち — 秋から冬へつなぐ甘さ

11月は、秋の深まりとともに、夏から秋へと季節をつなぐ果物が最後の輝きを放つ月です。
リンゴや柿といった定番に加え、温州みかんや洋梨、キウイなども本格化し、果実のおいしさがぎゅっと凝縮されていきます。
冷たい空気に包まれながら味わう甘みは、まさに季節の贅沢。
この記事では、11月にぜひ味わいたい旬の果物たちを、選び方・栄養面・保存方法・アレンジレシピまで含めて丁寧にご紹介します。
秋の終わりと冬の始まりを感じながら、果物の魅力を存分に味わってみませんか？

りんご（リンゴ）

11月は多くのリンゴの品種が出揃い、甘さ・酸味・香りのバランスが整った“旬”の時期です。
代表的な品種としては「ふじ（Fuji）」や「王林（おうりん）」などが、11月中旬〜下旬あたりが最盛期とされます。

選び方ポイント

• 表面の皮に張りがあり、光沢があるもの
• 青みが残るものより、赤味や黄金色が出ているもの
• 触ってみて軽すぎず、ずっしりとした重みがあるもの

栄養・健康面
リンゴには食物繊維（ペクチン）やビタミンC、ポリフェノール（皮に含まれる）などが含まれ、腸内環境を整えたり、抗酸化作用が期待できます。
また、果糖とブドウ糖のバランスがよいため、エネルギー補給にも向いています。

保存方法

• 冷蔵庫の野菜室で1個ずつ新聞紙で包むと乾燥を防ぎます。
• りんごはエチレン（熟成促進ガス）を出すので、他の果物と一緒に保存すると影響を与える場合があります。

おすすめレシピ・アレンジ

• リンゴのコンポート（シナモンやハチミツで煮る）
• 焼きリンゴ（バター＋シナモン＋ナッツ）
• リンゴ入りサラダやスムージー

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柿（かき）

秋の風物詩でもある柿は、10〜11月に旬を迎え、11月もまだまだ甘く美味しい時期です。
渋柿を干して干し柿にする文化もあり、甘さと保存性を引き出す方法は古くから親しまれています。

選び方ポイント

• 表皮に艶があり、シミや傷の少ないもの
• 枝がしっかりついているもの
• 触って柔らかすぎず、適度な弾力があるもの（熟しすぎ注意）

栄養・健康面
柿にはビタミンA（β-カロテン）、ビタミンC、食物繊維、カリウムなどが含まれ、風邪予防や抗酸化作用、整腸作用が期待できます。

保存方法

• 冷蔵庫で保存する際はポリ袋に入れ、乾燥を防ぐ
• 熟度が浅いものは室内で追熟する
• 干し柿に加工することで長期保存可能

おすすめレシピ・アレンジ

• 柿のスライスをヨーグルトとともに（オリーブオイル・塩少々でサラダ風）
• 柿のジャムやソース
• 柿入り和え物（白和え、胡麻豆腐と一緒に）

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温州みかん・柑橘類

11月は、柑橘類（みかん類）がだんだん本格化してくる時期でもあります。
特に「早生みかん（わせみかん）」は11月〜12月中旬あたりが旬とされ、皮が薄く、とろけるような甘さが特徴とされます。

選び方ポイント

• 果皮がツヤっとしていて鮮やかなオレンジ色
• 多少のやわらかさがあり、ずっしり感があるもの
• ヘタが緑色で新鮮なもの

栄養・健康面
みかんにはビタミンCが非常に豊富で、免疫力強化や美肌効果に期待されます。また、クエン酸や植物機能性成分が身体を温める効果もサポートしてくれます。

保存方法

• 常温保存も可能ですが、乾燥を防ぐため新聞紙をかぶせる
• 冷蔵庫では野菜室で保存
• 長期保存するなら冷凍 （皮をむいてラップで包み、ジップ袋に入れる）

おすすめレシピ・アレンジ

• そのままスナックとして
• みかんゼリー・寒天
• みかんドレッシング（皮すりおろし＋オリーブオイル＋酢）
• マーマレード風ジャム

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洋梨（ラ・フランスなど）

11月は、洋梨（西洋梨・ラ・フランスなど）が本格的に出回り始める時期です。
洋梨は追熟してから食べごろになるため、市場に出る段階ではまだ固いものも多く、自宅で追熟させてから楽しむと良いでしょう。

選び方ポイント

• 表面に傷がなく、形がきれいなもの
• 緑味が残るものを選び、追熟させていく
• 果実の底（お尻の部分）を軽く押して、柔らかさが感じられるものが食べごろ

栄養・健康面
洋梨には水溶性食物繊維（ペクチン）が多く、整腸作用に効果的です。また、カリウムやビタミンCも含まれ、むくみ対策や抗酸化作用も期待できます。

保存方法

• 固いものは常温で追熟（紙袋に入れると早く熟すことも）
• 熟したら冷蔵庫で保存
• 切ったものはレモン汁をかけて変色を抑える

おすすめレシピ・アレンジ

• 洋梨のタルトやクランブル
• コンポート（白ワインやシナモン風味で煮る）
• 洋梨のソース（アイスやヨーグルトにかける）

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キウイフルーツ

11月〜春にかけて旬が続く果物として、国産キウイがこの時期から本格的に出回ります。
特に冬に向けて、甘さと酸味のバランスが安定してくることが多いです。

選び方ポイント

• 果皮が黒ずんでいないもの
• 軽く押して少し柔らかく感じられるもの（熟していないものは追熟）

栄養・健康面
キウイはビタミンCの含有量が非常に高く、またビタミンE、食物繊維、カリウムなどを豊富に含みます。
免疫力向上、美肌、便秘改善など多方面で健康効果が期待できます。

保存方法

• 硬めのものは室温で追熟
• 熟したら冷蔵庫で保存（ラップなどに包むと乾燥を防げます）

おすすめレシピ・アレンジ

• キウイヨーグルトやスムージー
• キウイのジャム（砂糖と煮詰めて）
• フルーツサラダやフルーツ盛り合わせのアクセントに

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ぶどう（シャインマスカットなど）

11月はぶどうの最盛期は過ぎているものの、品種によっては収穫後の貯蔵性を持つものが市場に残っていることもあります。
特に「シャインマスカット」などは、完熟・予約販売で11月出荷というものも見られます。

選び方ポイント

• 粒が揃っていて粒間が詰まっているもの
• ツヤ感と張りがあるもの
• 茎が緑色で枯れていない新鮮なもの

栄養・健康面
ぶどうにはポリフェノール（レスベラトロールなど）、ぶどう糖・果糖、ビタミンCなどが含まれ、抗酸化作用や疲労回復効果が期待されます。

保存方法

• 冷蔵庫で保存
• 洗わずに保存し、食べる直前に洗う
• 濡れたペーパーで包むと乾燥を防げます

おすすめレシピ・アレンジ

• ぶどうを丸ごと使ったゼリーやジュース
• フルーツサラダやチーズとの相性よし
• 赤ワイン煮（ソースやデザートに）

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11月の果物をより楽しむコツ・まとめ

季節感を取り入れて選ぶ

11月は「走り」「盛り」「名残（なごり）」という季節区分が、秋〜冬の果物にも応用されます。初期に出始める品種（走り）、旬のピーク（盛り）、そして最後に市場に残るもの（名残）。品種や産地をチェックすることで、より旬の味を狙いやすくなります。

保存と使い切りを意識する

果物は鮮度が命。早めに使い切るか、冷蔵・冷凍保存、ジャム・コンポートなど加工保存も上手に取り入れたいところです。

地域・産地を意識する

日本各地には特色ある果物産地があります。例えば、リンゴなら青森県、みかんなら愛媛・和歌山あたり、柿は奈良・和歌山など。地元産を選べばよりフレッシュな味わいが楽しめます。